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豆醬燴倉魚  Pomfret With Bean Sauce     

材料❤　白倉魚             2條   ( 洗淨 , 吸乾水份 , 兩面撲上生粉 )

              唐芹                5兩   ( 摘葉留莖 , 切粒 )

              普寧豆醬         2茶匙

              薑片                4片

調味料❤   糖 , 生粉           少許

 

Step❤ 1) 薑片爆香鍋 , 掉薑片 , 魚煎兩面金黃轉中火煎全熟

            2) 少油起鍋 , 將芹粒爆香 , 加豆醬拌勻

            3) 加少清水煮成汁後用糖調味 ; 勾薄芡淋在魚上

 

Tips 薑爆鍋後用鍋鏟將油塗鍋 , 猛火煎魚不會黏鍋

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