桑記小天地

椰子芒果慕絲蛋糕  Cocount Mango Mousse Cake    

海綿蛋糕❤　參考蛋糕頁的海綿蛋糕

椰汁芒果慕絲❤　椰漿             90克

                            淡忌廉         290克

                            牛奶            20克

                            椰子酒         20克

                            砂糖            30克

                            魚膠片         3片

                            芒果果茸     150克

Need❤   準備 4 個直徑 2.5 吋蛋糕模

               海綿蛋糕餅底

               芒果 1個

Step❤ 1) 海綿蛋糕中切出圓形 2.5 吋蛋糕餅底

            2) 以中速拂打淡忌廉 , 砂糖至 7 成 ( 企身 , 呈勾形 ) ;
                再加椰漿 , 牛奶拌勻 ; 再加椰子酒輕拌勻

            3) 準備魚膠片溶液 , 加入 1/4 的 (2) 拌勻 ;
                再將其倒入剩下的 (2) 中快速拌勻

            4) 將 1/3 的 (3) 唧到蛋糕模中 

            5) 把芒果果茸切小粒放在中間

            6) 把剩下 2/3 的 (3) 唧到模中 ; 放入雪櫃中冷藏 30mins