桑記小天地

薑蔥煎焗多寶魚  

Pan - Fried Turbot With Gunger And Spring Onion     

材料❤　多寶魚           1條   ( 切大塊 , 吸乾水份後醃 )

              薑片              8塊

              紅蔥頭           5個   ( 拍開 )

              沙薑              1粒   ( 切碎 )

              蒜                  2粒   ( 拍碎 )

              蔥                  少許   ( 蔥白蔥尾切段 )

魚醃料❤　油 , 生抽 , 糖 , 胡椒粉 , 生粉         少許

調味料❤   生抽 , 糖 , 鮑汁           少許

 Step❤ 1) 少油熱鍋 , 爆香薑片 , 掉薑片 , 魚煎至兩面金黃盛起

             2) 大火熱鍋 , 分別將薑片 , 蔥頭 , 蔥白 , 蒜頭 , 沙薑爆香

             3) 加魚塊輕力炒 , 調味

             4) 最後加鮑汁 , 蔥尾 ; 大火收汁即成