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麵豉醬蒸花腩  

Steamed Pork Belly With Preserved Soy Bean Paste     

材料❤　五花腩        1條   ( 洗淨切片 )

              蒜              1粒   ( 拍開 )

調味料❤   麵豉醬            2茶匙    ( 用清水 , 2茶匙糖調成醬 )

                 冰糖               適量      ( 搞碎呈粉狀 )

 

Step❤  1) 少油爆香蒜頭

             2) 中火將花腩片煎至金黃兩面 , 將多餘油分盛起

             3) 麵豉醬下鍋一起炒香盛起

             4) 在 (3) 上哂上冰糖粉 , 蒸 30mins    ( 中途可試味 , 調整鹹甜 )

 

Tips 麵豉醬調得稀 , 炒香時不易焦

        哂冰糖時不用太多 , 蒸煮中再調味

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