桑記小天地

泡芙  Puffs    預熱焗爐  

吉士忌廉❤　淡忌廉  , 牛奶          200克 

                     即溶芝士粉              80克

泡芙麵糰❤　牛油             55克 

                     水               125克

紅豆蛋白奶凍

材料❤　蛋白             7個

              紅豆             280克   ( 浸 1 晚 )

              牛奶             300毫升

              水                1000毫升

香芋紅豆糯米滋       

材料❤　糯米粉          100克

              椰漿             200克

              砂糖              65克

              紅豆茸          180克

南瓜糖不甩     

材料❤　南瓜肉 , 糯米粉       200克

              薑片                       3片

配料❤　花生                            1杯

              芝麻 , 椰絲 , 砂糖         1/2杯

反沙芋    (需時 15mins)       

材料❤　芋頭         200克

              糖            90克

              水            30克

              乾蔥         6粒

巧克力馬卡龍    Chocolate Macaron    預熱焗爐  

材料❤　杏仁粉     65克 

              可可粉     5克

              糖粉        80克

              蛋白        58克

豆腐花   

材料❤　黃豆               80克

              食用石膏粉     3茶匙

              生粉               1湯匙

              黃糖 , 糖水      適量

南瓜露 

材料❤　南瓜      400克

              牛奶      1/2量杯

              清水      2量杯

              冰糖      適量

冰花燉蛋  

材料❤　雞蛋     6隻

              清水     2  1/2量杯

              冰糖     適量

咖啡奶凍   

材料❤　即溶咖啡粉      5克

              砂糖                25克

              魚膠片             1片

              忌廉                1量杯

木瓜鮮奶凍

材料❤　木瓜                        1/2個

              魚膠粉                     3茶匙

              牛奶 , 椰汁 , 溫水     1量杯

芒果慕思 

材料❤　芒果             1個

              淡忌廉          1/2量杯

              砂糖             4湯匙

              魚膠粉          1湯匙

布朗尼    預熱焗爐  

材料❤　黑朱古力                200片

              麵粉 , 黑糖             120克

              發粉 , 雲尼拿香油    1茶匙

              可可粉                    4湯匙

栗子朱古力凍餅

材料❤　栗子茸        400克

              黑朱古力     250克

              牛油            50克

              麻油            3湯匙       

芒果生春捲  Mango Summer Roll

材料❤　芒果           1棵

              生春捲皮    3片

甘那計❤　片狀朱古力     100g

                 鮮奶油            70ml