桑記小天地

燒蠔

材料❤　桶蠔            1桶

              洋蔥            半個   ( 切絲 )

              蔥花            少許   

調味料❤   水                半杯

                 糖                1茶匙

                 老抽             少許

                 燒汁             2 - 3湯匙

                 生粉水          2茶匙

Step❤ 1) 桶蠔洗淨 , 溫水浸 1 - 2mins , 撈起備用

            2) 用廚房紙吸乾蠔水份 , 沾上一層薄生粉

            3) 燒 2湯匙油 , 將蠔每邊煎 2mins , 呈金黃色

            4) 燒 2湯匙油 , 爆香洋蔥絲 , 倒入水及其他調味

            5) 加入桶蠔 , 煮至收汁哂上蔥花

Tips蠔是出水食材 , 會令芡汁變淡 , 所以煮時先汆水 , 才不會煮出來水汪汪