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雲吞湯  Wonton Soup Base  

材料❤　大地魚            1條

              豬脊骨            500克

              金華火腿         60克

              蝦子                1湯匙

              蒜湯                2瓣

              韭黃                適量 

Need❤　雲吞

               用 9 杯水煲所有材料

 

Step❤ 1) 蝦子 , 蒜頸放入白鑊略炒 , 除去腥味

            2) 大地魚燒香或焗烘片刻 ; 豬脊骨飛水

            3) 大火煲所有材料 ( 除雲吞 , 韭黃 ) , 滾後轉中火煲 1 1/2 小時

            4) 隔渣 , 加雲吞 , 韭黃即成

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