桑記小天地

芝麻卷  Sesame Seed Roll     (需時 15-20mins)  

材料❤　白芝麻 , 馬蹄粉              80克

              冰糖                              200克

              清水                              800克

              豬油 / 茶油                    1/2湯匙

Step❤ 1) 芝麻洗淨瀝去水份 , 鑊中炒香放涼 ,
                將芝麻放進搞拌機 , 加入 400 克水磨碎 , 用布袋濾過 ( 篩出來的水備用 )

            2) 用 300 克水煮溶糖 ; 100 克水將馬蹄粉成粉漿

            3) 將芝麻和豬油加入已煮的糖水中煮 5 -10 mins , 熜火 ;
                待涼 5 mins , 加入馬蹄粉漿拌勻

            4) 掃油上榚盤 , 倒入 2 湯杓芝麻粉漿 , 猛火蒸 5 mins

            5) 取出稍涼後 , 捲成一長條 , 再切成 3 - 4 件