桑記小天地

蠔豉燒肉      

材料❤　豬五花肉          300克   ( 切小塊 )

              蠔豉                70克

              薑片                20克

              辣椒仔             2條       ( 切片 )

調味料❤   紹興酒           5大匙

                 蠔油              2大匙

                 糖                 1大匙

                 水                 200cc

Step❤ 1) 蠔乾以 200cc水泡 20mins , 後加 2大匙紹興酒 , 薑片蒸 20mins

            2) 取出 (1) 瀝乾水份 , 去薑片備用

            3) 少油熱鑊 , 小火爆蒜 , 薑 , 辣椒仔 ; 再加豬五花肉略炒至熟

            4) 加蠔乾炒香 , 再加蠔油 , 紹興酒 , 水 , 糖拌勻 ; 
                 大火煮滾後轉小火 , 煮 20mins至湯汁略收