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蒜香牛油煎魚塊     (需時 20mins)       

材料 比目魚 / 銀鱈魚          400克

              蒜茸                          4湯匙   

              蔥粒 , 牛油                 1湯匙   ( 蔥切碎 )

              黑胡椒碎 , 鹽              1/4茶匙 

調味料❤   鹽                1/4茶匙

                 胡椒粉          少許

 

Step 1) 魚解凍後用紙抹乾 , 哂上調味料備用

            2) 用平底鑊燒熱 2湯匙油 , 下魚中火煎至金黃 ( 約 5mins ) 反另一面

            3) 燒 1湯匙油 , 爆火爆香蒜茸 ; 加入牛油 , 蔥粒爆至香脆

            4) 哂上黑椒碎及鹽 , 成為魚上的汁

 

Tips 為免魚脫皮或散 , 首先鑊要燒夠熱

        下魚塊前要再吸乾水 , 以中火煎至鬆脫才可反另一個

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