桑記小天地

香煎蘿白墨魚餅     (需時 15mins)       

材料❤　白蘿蔔       1個

              墨魚餅       240克

              香芹          隨意

調味料❤   糯米粉               1湯匙

                 雞粉                   1茶匙

                 鹽                      1/2茶匙

                 胡椒粉 , 麻油       少許

Step❤ 1) 蘿蔔刨粗絲 , 以 1杯清水煮 10mins , 盛起壓乾待涼備用

            2) 把墨魚膠置盤中 , 加入蘿白絲 , 香芹 , 調味料搞至起膠

            3) 手中塗少許油 , 將食料搓成圓球輕按扁

            4) 燒熱鍋 , 加入大量油 , 放入墨魚餅 ;
                用慢火一邊將它煎至金黃色 , 一邊在表面淋熱油

            5) 完成後 , 將四球分半上碟

Tips 用油量只可達到原料的一半 , 煎時還要不停將油潑在原料上

        墨魚膠不是即用可放在冰格 , 待用才取出溶解 ;
             或放在水喉下沖洗表面待其自動解凍 ; 或浸冷水解凍