桑記小天地

高麗菜蝦卷     

材料❤　蝦仁          150g

              高麗菜       1棵

              蔥花          少許

調味料(A)❤   砂糖 , 鹽 , 雞粉     1/4茶匙

           (B)❤  太白粉 , 香油         1大匙 

Step❤ 1) 菜扢去心 , 一片一片取下 , 取下6片 ; 
                沸水燙約 1mins , 再取出浸冷水 ; 瀝水份 , 用刀背拍破菜莖

            2) 蝦仁除腸洗淨瀝水 , 用刀背拍成泥 ;
                再加入蔥花 , 調味料(A)拌勻 ; 再加入調味料(B)拌勻成蝦漿 , 冷藏備用

            3) 將 (1) 攤開 , 將 (2) 平均疊在葉片 1/3 處 , 捲成長筒狀排在盤子上

            4) 電鍋加 1 杯水 , 放入蒸杯 , 將 (3) 放進杯內 , 蓋鍋蓋蒸至開關制跳起