桑記小天地

咖喱炒蟹     

材料❤  花蟹                       2隻

             蒜末 , 紅辣椒絲      30克

             洋蔥絲                  100克 

             蔥段                      80克

             太白粉                   60克

             雞蛋                      1隻

調味料❤  咖喱粉           30克

                醬油              20克

                蠔油              50克

               市售高湯        200cc

               白胡椒            少量

Step❤ 1) 蟹洗淨切好 , 鉗的部份拍上太白粉

            2) 鍋上加入 500cc 油 , 中火將 (1) 炸至 8成 , 外觀呈金黃 , 撈起備用

            3) 燒熱鑊 , 加入油爆香蒜未 , 洋蔥絲 , 蔥段 , 紅辣椒絲

            4) 再加入調味料 ; 再將 (2) 放入炒勻 , 慢火燜燒將高湯收至快乾

            5) 將雞蛋加入 (4) 中 , 以小火至收乾汁