桑記小天地

椰汁香茅咖哩雞  Coconut Milk And Lemon Grass Curry Chicken

材料❤　雞          半只

              薯仔       3個 ( 去皮切角 )

              洋蔥       1個 ( 去皮切塊 )

              乾蔥頭    2個 ( 去皮切粒 )

              椰漿       150毫升

醃料❤　生抽 , 薑汁 , 紹酒    1茶匙

調味料❤   咖喱醬      3湯匙

                 砂糖         1茶匙

                 鹽            1/2茶匙

                香茅             2枝 ( 切片 )

Step❤ 1) 雞切成大塊醃 2hr

            2) 燒熱一杯油略炸著仔備用

            3) 2湯匙油 , 下乾蔥爆香 , 加入雞件大火炒至半熟取出

            4) 2湯匙油 , 炒香咖哩和洋蔥 , 
               除榔漿外 , 加入所有材料 , 調味兜炒

            5) 下適量清水燜至熟 , 關火前加入椰漿拌勻試味便可

 Tips香茅只用白色部份 , 拍鬆後切片較易出味