桑記小天地

豆醬雞 Simmered Chicken With Fried Bean Curd

材料❤　雞           半隻

              炸豆腐     2件 ( 切塊 )

              薑           4片

              蔥粒        少許

醃料❤　普寧豆醬       2湯匙

              砂糖 , 生粉    1茶匙

              麻油              1/2茶匙

              鹽                 1/4茶匙

調味料❤   普寧豆醬 , 麻醬    1湯匙

                 生抽 , 砂糖           1茶匙

                 水                        250毫升

芡汁❤  生粉    1茶匙

             水       1湯匙

Step❤ 1) 雞加醃料醃 30mins

            2) 數湯匙油爆香雞 , 7成熟而表面金黃備用 

            3) 倒剩少許油 , 下薑 , 蔥炒一會 ,
                加入豆腐和雞件兜炒至有香味 , 倒入調味料蓋好中火煮沸

            4) 煮王雞熟埋芡

 Tips 普寧豆醬在潮州雜貨店有售